Il cucinare, la buona tavola, sono una parte importante della nostra vita familiare.
È il momento in cui la famiglia dei Vianello si ritrova, dialoga, condivide la vita di ogni giorno.
È il momento in cui riceviamo i nostri amici e i nostri cari. La cena del sabato sera, é ormai un rito.
Se la cucina é così importante per la nostra vita, allora …. bisogna cucinare bene!!! Perciò la cucina deve essere ben attrezzata!!! Bisogna dedicare una cura particolare alla ricerca dei prodotti e del vino.
Da questa presa di coscienza, dal nostro successo nel cucinare, abbiamo deciso di condividere attraverso questo blog le nostre ricette e le nostre esperienze.
E poi …. e poi, viaggiamo molto, sia per divertimento che per lavoro. Michele, in particolare, gira tutta l’Italia.
Ovviamente la scelta dei ristoranti, ma anche delle cantine, dei mercati, e dei prodotti é per noi molto importante. È una componente decisiva dell’esperienza di viaggio o delle nostre vacanze.
Nel blog troverete, quindi, anche alcune recensioni di ristoranti o di mercati dove riforniamo la nostra dispensa e il nostro frigorifero.
Ma la buona cucina é anche frutto dello studio. La nostra biblioteca é ben fornita di libri di cucina. I libri sono una traccia e un testo per studiare.
Idem per i programmi di cucina che le diverse reti televisive sfornano ormai in ogni canale.
Anche in questo caso, associamo il divertimento, l’osservazione e lo studio.
Lo studio, la curiosità, un certo perfezionismo che anima ogni fase della nostra vita ci consentono di migliorare la nostra tecnica e la nostra manualità.
Utilizziamo, ad esempio, la tecnica dell’olio cottura e la cottura sotto vuoto a bassa temperatura. I risultati sono davvero straordinari. La planetaria, la mitica KitchenAid, ci ha consentito di perfezionare l’attività di panificazione e di produzione di dolci.
Ovviamente non ci dimenticheremo mai della cucina tradizionale veneziana, alla quale abbiamo dedicato una sezione del blog.
A questo punto, che dire? Visitate il nostro blog, sperimentate le nostre ricette.
Potete anche, gratuitamente, scaricare il nostro ricettario interamente scritto e illustrato a mano. Una vera chicca!!!
Soprattutto ci piacerebbe che commentaste e che condivideste con noi le vostre impressioni sulle nostre ricette.
Le ricette che abbiamo pubblicato recentemente.
- ODE AL BACCALÀ DEL REDENTORE 2024
- I POMODORI CUORI DI BUE ARROSTITI
- FEGATO ALLA VENEZIANA MA, DAVVERO ALLA VENEZIANA
- LA PAPPA AL POMODORO
- RICICLARE …. E OTTENERE OTTIME INSALATE
- I RAVIOLI CON IL RIPIENO DI FUNGHI, PATATE E TARTUFO
- IL PESCE SPADA AL FORNO (… E ALTRE VARIANTI)
- LA GUANCIA DI MANZO BRASATA
- GLI SPAGHETTI CON IL TONNO
- COSA MI SONO PORTATO A CASA DALLA CALABRIA – EPISODIO 2
- COSA MI SONO PORTATO A CASA DALLA CALABRIA – EPISODIO 1
- COSA MI SONO PORTATO A CASA DA BRESSANONE
Per corrispondere con noi utilizzate la nostra mail lacucinadeiVianello@gmail.com
In molti ci avete telefonato per prenotare un pranzo o una cena, convinti che fossimo un ristorante.
La cosa ci lusinga molto. Un giorno chissà, magari!!! Scriveteci, magari gli chef a domicilio possiamo pure farli.
Un’ultima cosa. Seguiteci anche su Instagram @lacucinadeiVianello – su Twitter @cucinavianello – su Pinterest lacucinadeivianello. Non ci facciamo mancare nulla. Se avete tempo seguite la cucina dei Vianello anche su Facebook.
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