Le melanzane al forno

melanzane al forno
Le melanzane al forno

Sarà che ho iniziato a lavorare intensamente, sarà il caldo che ti toglie le energie, sto cucinando di meno e con meno creatività.

In attesa delle vacanze e del fresco (preparatevi alle ricette di alta montagna), vi propongo una ricetta semplice, semplice: le mie melanzane al forno.

Potrete mangiarle come contorno o, da sole. Quando iniziamo a mangiarle non finiamo più.

p.s. accompagnatele con della focaccia “genovese” e con un bicchiere di Gewurtztraminer bello gelato.

melanzane
Per questa ricetta preferisco utilizzare le melanzane lunghe dell’Isola di Sant’Erasmo

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Ingredienti
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Istruzioni
  1. Tagliate le melanzane a cubetti. Stendetele in una placca da forno, salate, aggiungete il peperoncino e l'origano. Condite con olio all'aglio e olioEVO. Infornate a 180° a forno ventilato per circa 20 minuti.
  2. Togliete le melanzane dal forno quando saranno tenere. Lasciatele raffreddare, aggiustate di sale. Aggiungete le olive taggiasche e il basilico fresco.
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