Tag: melanzane

Pasticcio di melanzane e paccheri

Pasticcio di melanzane e paccheri

La ricetta che vi proponiamo é un pasticcio di melanzane e paccheri. In realtà é una rivisitazione delle melanzane alla parmigiana. Friggere le melanzane affettate e infarinate. Preparate un sugo di pomodoro. Mi raccomando, usate pomodori freschi, spellateli, fateli a filetti, insaporite con origano, basilico. […]

Melanzane con ripieno di provola affumicata

Melanzane con ripieno di provola affumicata

L’estate sta finendo, abbiamo a disposizione le ultime melanzane. In questo caso avevo a disposizione le “melanzane rotonde”. Ho pensato di svuotarle e di farcirle con la provola affumicata. Il risultato finale é un piatto ottimo e, sfizioso. Buon appetito a tutti.

Cotolette di melanzane “panate” ripiene

Cotolette di melanzane “panate” ripiene

Ecco un altro modo di servire le melanzane. Preliminarmente, le melanzane non le metto a scolare per “togliere l’amaro”. A me le melanzane piacciono così. affettate con un normale coltello le melanzane. Occhio: lo spessore deve essere il più possibile omogeneo. il numero delle melanzane […]

Zucchine e melanzane alla scapece

Zucchine e melanzane alla scapece

Tornati dalle ferie ci dedichiamo alle nostre verdure. Comprate zucchine, melanzane e profumatissima mentuccia. L’obiettivo é quello di riprodurre un metodo di conservazione definito “scapece“. Quindi, frittura delle melanzane e delle zucchine e poi marinatura con aceto diluito in acqua, aglio e profumatissima mentuccia. Lasciare […]

Melanzane, speck, cipollotti

Melanzane, speck, cipollotti

  Uno scopo del blog é quello di suggerire piatti semplici, pensati anche per i nostri ragazzi. Ritornano a casa da scuola, a volte sono soli. Sempre sono affamati. Un piatto semplice e gustoso é quanto ci chiedono. Alcuni ingredienti, magari, li abbiamo preparati la […]