Tag: melanzane

I cavatelli e le melanzane

I cavatelli e le melanzane

Continua la nostra serie di ricette che hanno come protagonista la pasta al forno. In particolare, per questa ricetta, abbiamo scelto i cavatelli e le melanzane. In questa stagione estiva, le melanzane e i pomodori, la fanno da protagonisti. Print Recipe I cavatelli e le…

Il pollo con le melanzane

Il pollo con le melanzane

Ottima coppia, il pollo e le melanzane. Noi però arricchiamo “il connubio” con il curry – che da profumo- e con i pistacchi tritati, per dare quel di più di croccantezza. Print Recipe Il pollo con le melanzane Altra ricetta. Lunghi pomeriggi estivi a casa…

Maccheroni, ragù di carne e melanzane

Maccheroni, ragù di carne e melanzane

Questa é un’altra variante della pasta al forno. Attenzione, il ragù, in questo caso, per nostra scelta, non segue la ricetta “bolognese” (solo con concentrato di pomodoro e latte per diminuire l’acidità del pomodoro), ma, inseguendo il sapore delle melanzane fritte, é fatto con la…

Gli ziti al forno con le melanzane

Gli ziti al forno con le melanzane

Per questa ricetta ho utilizzato gli ziti, una pasta che si presta alla gratinatura nel forno. Guardate la foto e ditemi che non ho ragione. In alternativa andranno benissimo le “candele” di Gragnano. Sono un pò più grosse degli ziti, ma si prestano perfettamente allo…

Caserecce, melanzane e burrata

Caserecce, melanzane e burrata

Se vi piacciono le melanzane e la burrata, questo é il piatto che fa per voi. Se poi avete a disposizione della burrata affumicata … meglio ancora. Print Recipe Caserecce, melanzane e burrata Questa non é una ricetta difficile. Un solo consiglio, i pomodori devono…

Metti una sera a cena

Metti una sera a cena

Metti una sera a cena …. e poi c’é il Milan che gioca. 20,30 tutti di fronte alla televisione, cascasse il mondo. Si deve cenare con piatti deliziosi, senza un ordine preciso. Quindi … tanti piatti, di ottima qualità, che si possono gustare anche seduti…

Orecchiette e melanzane gratinate al forno

Orecchiette e melanzane gratinate al forno

Prendi delle melanzane e friggile …. Prendi della salsa di pomodoro …. Prendi dell’ottimo caciocavallo ….. Lessa le orecchiette … e ….. Print Recipe Orecchiette e melanzane gratinate al forno In realtà quella che vi proponiamo é una ricetta semplicissima. Mi é stata richiesta da…

Il connubio perfetto tra le melanzane e i datteri

Il connubio perfetto tra le melanzane e i datteri

Abbiamo sperimentato, per caso, un connubio perfetto, tra le melanzane e i datteri. La freschezza e l’equilibrio del piatto é poi garantita dalla mentuccia, la croccantezza dai pinoli. Questo piatto é un ottimo contorno che accompagna sia la carne che il pesce arrostito. Print Recipe…

La focaccia farcita di verdure

La focaccia farcita di verdure

Abbiamo già raccontato, e fornito la ricetta, delle nostre focacce. Questa volta, a grande richiesta dei nostri amici, abbiamo deciso di farcire la focaccia con verdure e origano. Il sapore é straordinario. Provare per credere. Buon appetito!!! Print Recipe La focaccia farcita di verdure Il…

Le melanzane alla parmigiana

Le melanzane alla parmigiana

Di ricette delle melanzane alla parmigiana ce ne sono tantissime. Ogni famiglia italiana ha sicuramente la propria ricetta. Noi le facciamo così …. e vengono buonissime!!! Print Recipe Le melanzane alla parmigiana Ecco di seguito la ricetta delle melanzane alla parmigiana della famiglia Vianello. Rispetto…

Evviva le melanzane

Evviva le melanzane

Le melanzane sono uno dei prodotti che preferiamo. Ecco una nuova ricetta e il filmato che “celebra” questo straordinario piatto. La ricetta é anche disponibile “scritta a mano”. Potete scaricarla in formato PDF cliccando qui.

Pasticcio di melanzane e paccheri

Pasticcio di melanzane e paccheri

La ricetta che vi proponiamo é un pasticcio di melanzane e paccheri. In realtà é una rivisitazione delle melanzane alla parmigiana. Friggere le melanzane affettate e infarinate. Preparate un sugo di pomodoro. Mi raccomando, usate pomodori freschi, spellateli, fateli a filetti, insaporite con origano, basilico.…

Melanzane con ripieno di provola affumicata

Melanzane con ripieno di provola affumicata

L’estate sta finendo, abbiamo a disposizione le ultime melanzane. In questo caso avevo a disposizione le “melanzane rotonde”. Ho pensato di svuotarle e di farcirle con la provola affumicata. Il risultato finale é un piatto ottimo e, sfizioso. Buon appetito a tutti.

Cotolette di melanzane “panate” ripiene

Cotolette di melanzane “panate” ripiene

Ecco un altro modo di servire le melanzane. Preliminarmente, le melanzane non le metto a scolare per “togliere l’amaro”. A me le melanzane piacciono così. affettate con un normale coltello le melanzane. Occhio: lo spessore deve essere il più possibile omogeneo. il numero delle melanzane…

Zucchine e melanzane alla scapece

Zucchine e melanzane alla scapece

Tornati dalle ferie ci dedichiamo alle nostre verdure. Comprate zucchine, melanzane e profumatissima mentuccia. L’obiettivo é quello di riprodurre un metodo di conservazione definito “scapece“. Quindi, frittura delle melanzane e delle zucchine e poi marinatura con aceto diluito in acqua, aglio e profumatissima mentuccia. Lasciare…

Melanzane, speck, cipollotti

Melanzane, speck, cipollotti

  Uno scopo del blog é quello di suggerire piatti semplici, pensati anche per i nostri ragazzi. Ritornano a casa da scuola, a volte sono soli. Sempre sono affamati. Un piatto semplice e gustoso é quanto ci chiedono. Alcuni ingredienti, magari, li abbiamo preparati la…