24 Maggio 2019

Caserecce, melanzane e burrata

Name: Caserecce, melanzane e burrata
Yield: 6 persone
Ingredients: 500 gr. caserecce; 500 gr. pomodori; 2 cipollotti; melanzane; olio EVO; basilico; 3 burrate affumicate

**Le caserecce con il pomodoro, le melanzane e la burrata**

Se vi piacciono le melanzane e la burrata, questo é il piatto che fa per voi.

Se poi avete a disposizione della burrata affumicata … meglio ancora.

Caserecce, melanzane e burrata

Questa non é una ricetta difficile. Un solo consiglio, i pomodori devono essere freschissimi, le melanzane fritte e non inzuppate di olio e, infine un "tocco di burrata" per arricchire il piatto.

Porzioni

6 persone

Porzioni

6 persone

Caserecce, melanzane e burrata

Questa non é una ricetta difficile. Un solo consiglio, i pomodori devono essere freschissimi, le melanzane fritte e non inzuppate di olio e, infine un "tocco di burrata" per arricchire il piatto.

Porzioni

6 persone

Porzioni

6 persone

Ingredienti

Porzioni: persone

Units:

Istruzioni

Tagliate a cubetti le melanzane. Fate scaldare l'olio EVO a 170 gradi e fate friggere le melanzane fino a che non saranno belle dorate. Scolatele, salatele e mettetele da parte.
Tagliate a fette grossolanamente i cipollotti. Fateli soffriggere delicatamente nell'olio EVO. A questo punto aggiungete i pomodori tagliati grossolanamente a cubetti. Salate e pepate (se vi piace il peperoncino, aggiungete del peperoncino). Portate a cottura il sugo aggiungendo foglie di basilico (che profumo!!!) fatte a pezzi con le mani.
Fate bollire l'acqua per la pasta. Buttate le caserecce. Quando saranno cotte spadellate aggiungendo le melanzane. Impiattate aggiungendo la burrata fatta a pezzi anche con le mani. Servite ben caldo.