Pensate alla Laguna di Venezia come a una gigantesca nursery. Diverse specie di pesce, dopo l’inverno, migrano dal mare Adriatico e vengono a deporre le uova nei fondali della Laguna. Si capisce ancora di più perché le “barene” e le “velme” della Laguna di Venezia …
La cucina veneziana tradizionale si basa sostanzialmente su “tre linee” di prodotto. Il pesce (i crostacei, il baccalà), la cucina povera di carne che ha alla base le frattaglie, le verdure prodotte nelle isole della Laguna. Sono celebri le famose castraure o i piselli (i …
La festa del Redentore é un momento importante per la città di Venezia e, ovviamente, anche per tutti noi. Il pesce sarà il protagonista principale dei nostri piatti. Vero cibo di strada veneziano. La nostra giornata, perciò, inizia normalmente con una visita al mercato del …
