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FEGATO ALLA VENEZIANA MA, DAVVERO ALLA VENEZIANA

FEGATO ALLA VENEZIANA MA, DAVVERO ALLA VENEZIANA

Molti diranno che questa é una ricetta vista e assaggiata più volte. In effetti é proprio così. Il fegato alla veneziana é una delle ricette tipiche della cucina veneziana. Il recupero degli scarti della macellazione -il fegato- e la cipolla sono una combinazione unica e 

Il fegato alla veneziana (figà a la venessiana)

Il fegato alla veneziana (figà a la venessiana)

Questa ricetta é un altro classico della cucina veneziana. La cucina veneziana presenta da sempre piatti, oltre a quelli che vedono come protagonisti le verdure della Laguna e il pesce, anche quelli a base di frattaglie. Parliamo anche del quinto quarto ma anche della milza,