Cuciniamo con passione per noi e per i nostri amici

Tag: funghi

JERRI’S BAR – VERNIO

JERRI’S BAR – VERNIO

Vi chiederete tutti dove stia Vernio. Vernio é un piccolo comune in provincia di Prato. Vernio é in Val Bisenzio, laddove ci si comincia ad arrampicare sugli Appennini. Per chi viene da lontano non c’é un motivo particolare per venire a Vernio. Io ci sono […]

Organizzare una cena … a partire dai funghi!!!

Organizzare una cena … a partire dai funghi!!!

Con questo post vi insegno ad organizzare una cena, improvvisando, a seconda di quello che troverete al mercato. Sabato mattina, una cena da organizzare. Qualche idea già ci frulla per la testa. Ma, bisogna trovare da cucinare qualche cosa di nuovo, di stagione. A Marghera […]

Funghi sotto olio

Funghi sotto olio

Stiamo finendo, purtroppo, le vacanze in montagna. In questi giorni abbiamo pubblicato ricette con funghi, speck, formaggi di malga. Dalla prossima settimana si cambia alimentazione. Oggi vi offriamo film e ricetta per mettere i funghi sott’olio. Occhio ai tempi di bollitura dei vasi (almeno 40 […]

Uova, speck, gialletti …. una quasi frittata

Uova, speck, gialletti …. una quasi frittata

Quello che vi racconto é il tipico caso per il quale esteticamente il risultato non é straordinario ma, il sapore è straordinario. L’obiettivo é quello di fare una frittata con i fiocchi. Ingredienti: uova freschissime, funghi gialletti (sono in montagna, raccolgo molti gialletti), lo speck, […]

Gialletti, gallinacci, cantharellus cibarius e ….. pasta

Gialletti, gallinacci, cantharellus cibarius e ….. pasta

Penso non ci sia nessuno a cui non piacciano i funghi gialletti (o gallinacci, o ….). Il nome scientifico é cantharellus cibarius. Questi funghi si mangiano, con la pasta, in una frittata, con la carne, con la polenta. Eccellenti. La cosa migliore, se siete in […]

Funghi e pasta …. un facile connubio

Funghi e pasta …. un facile connubio

  Una delle finalità del blog é quella di dimostrare che cucinare con semplicità é possibile. Accoppiare i funghi e la pasta é una cosa di una semplicità disarmante. Il problema é che non ci pensiamo. Ammettiamo che al supermercato troviamo degli ottimi funghi pioppini. […]