Pasta al forno con il ragù di verdure

Anche questo é un piatto semplice da realizzare, a condizione che si rispettino alcune regole.

Per il ragù di verdure, tagliare a pezzi (non tritare) del sedano, della carota, della cipolla, dei peperoni.  Fare soffriggere, non stracuocere le verdure. Aggiungere dei pomodori di Pachino e dei piselli.

Le verdure nel ragù devono rimanere croccante.

Fare bollire dei paccheri. Lasciarli al dente e mescolarli al ragù di verdure.

Mescolare del parmigiano reggiano e della scamorza affumicata.

Mettere nel forno a 200° e gratinare.