Cuciniamo con passione per noi e per i nostri amici

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OSTERIA PLIP – MESTRE

OSTERIA PLIP – MESTRE

Era da un pò di tempo che promettevo al mio amico David Marchiori, chef e animatore della Osteria Plip che sarei andato a fargli visita. Finalmente, fra un viaggio e un altro in giro per l’Italia, siamo riusciti (Claudia e Michele team al completo) finalmente […]

JERRI’S BAR – VERNIO

JERRI’S BAR – VERNIO

Vi chiederete tutti dove stia Vernio. Vernio é un piccolo comune in provincia di Prato. Vernio é in Val Bisenzio, laddove ci si comincia ad arrampicare sugli Appennini. Per chi viene da lontano non c’é un motivo particolare per venire a Vernio. Io ci sono […]

Budino di pandoro

Budino di pandoro

Sicuramente vi saranno avanzati, dopo le festività natalizie, dei pezzi di pandoro (o del panettone). La stessa cosa succederà a Pasqua con la colomba. Vi spieghiamo come riutilizziamo i resti dei dolci di Natale. Li trasformiamo in un budino gustoso. Mettete in una bull i […]

Lasagne verdi con il pesto alla genovese

Lasagne verdi con il pesto alla genovese

I modi e i piatti per utilizzare il pesto alla genovese sono molteplici. In questo caso suggerisco di utilizzare il pesto alla genovese accoppiato alla lasagne verdi. La cosa migliore é che le lasagne verdi le facciate voi (solita ricetta della pasta fresca -un uovo, […]

Idee per una cena

Idee per una cena

Ecco alcune ricette semplicissime che possono aiutarvi a ideare una cena con gli amici. Ovviamente questi antipasti sono già stati tutti provati e hanno avuto un grande successo. Se avete delle cocotte (v. foto alla sinistra) da poter mettere nel forno, preparate degli sformati a […]

TRATTORIA CATERINA – SAVIGNANO SUL RUBICONE

TRATTORIA CATERINA – SAVIGNANO SUL RUBICONE

Non so voi, ma io associo la mia idea della Romagna alla cucina popolare, senza fronzoli, gustosa, ammiccante, golosa, figlia della tradizione contadina. Se arriverete nella Romagna profonda, distante -seppure relativamente- dalle spiagge, a metà strada con la collina, mettetevi a scoprire le trattorie a […]

HOTEL DOLOMITI – SAN VITO DI CADORE

HOTEL DOLOMITI – SAN VITO DI CADORE

Se volete passare qualche giorno di vacanza nelle Dolomiti vi consigliamo l’Hotel Dolomiti a San Vito di Cadore. La corona di  montagne é spettacolare, c’é la neve, che volete di più? Ma, l’albergo? L’Hotel Dolomiti é perfetto soprattutto per le famiglie. Abbiamo scoperto con piacere […]

Pranzo di Natale 2017

Pranzo di Natale 2017

Non aspettatevi cibi elaborati. Il pranzo di Natale 2017 é stato all’insegna della semplicità. Tutto buono, davvero. E non perché abbiamo cucinato noi. Era tutto davvero buono.  Allora qualche consiglio. Piatto forte sono state le tagliatelle condite con il ragù di prosciutto crudo. Le tagliatelle […]

Il tortino di patate

Il tortino di patate

Il tortino di patate é uno dei “cavalli di battaglia” di Claudia. Molto semplice da preparare ma, buonissimo e di sicuro successo. Le patate andranno bollite e poi affettate sottili. Si imburra una pirofila (mi raccomando utilizzare tanto burro, é un piatto “unto e bisunto”). […]

Crépes con il radicchio e il caciocavallo

Crépes con il radicchio e il caciocavallo

Ecco un bel piatto per questi giorni di Natale (ma, non solo). Questo é il periodo del radicchio di Treviso. Il radicchio di Treviso ha un piacevolissimo retrogusto amarognolo. Può essere la base di una insalata croccante (magari con i fagioli di Lamon e l’aceto balsamico). […]

I dolcetti di Natale fatti da Rocco

I dolcetti di Natale fatti da Rocco

Rocco é il più piccino del team della Cucina dei Vianello. Natale é un momento bellissimo per tutti noi. Nella ricorrenza del Natale Rocco ha cucinato questi dolcetti, gli “omini di Natale”. I dolcetti, buonissimi (burro allo stato puro), sono stati condivisi con i suoi […]

OSTERIA DEL BACCALÀ DA LINDA – STRÀ

OSTERIA DEL BACCALÀ DA LINDA – STRÀ

Per gli amanti del baccalà e non solo questo é un ristorante da non perdere assolutamente. Vi parliamo dell’Osteria del Baccalà da Linda a Strà. Strà é famosa per la bellissima Villa Pisani. Bene, Strà é famosa anche per questa straordinaria trattoria a gestione familiare. […]