La cucina dei Vianello

La cucina dei Vianello

Cuciniamo con passione per noi e per i nostri amici

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La pasta risottata con i ceci

La pasta risottata con i ceci

Dopo aver fatto provvista di “bontà”, tra cui dei ceci spettacolari al Mercato di Sant’Ambrogio a Firenze, bisognava trovare un modo più intrigante per cucinare la pasta e ceci. Ecco allora l’idea di “risottare” la pasta e ceci. Risultato spettacolare. Print Recipe La pasta risottata […]

I maccheroni con il baccalà

I maccheroni con il baccalà

Questo é uno dei nostri piatti preferiti di baccalà. Si fa recuperando tutti i pezzetti di baccalà che avanzano da altre lavorazioni o dalla pulizia quando staccate la polpa dalla pelle. Naturalmente si usa lo stoccafisso, non il baccalà salato.         Print […]

RISTORANTE IL PORCINO – VÒ EUGANEO

RISTORANTE IL PORCINO – VÒ EUGANEO

Metti una splendida domenica autunnale. Metti la voglia di comprare il “Serprino“, un ottimo vino -bianco frizzante- dei Colli Euganei. Metti, tra un bicchiere di vino e l’altro, che ti venga una “fame infinita” in questa terra a cavallo tra il vicentino e il padovano, […]

Infofood – Lo stinco di maiale con le patate

Infofood – Lo stinco di maiale con le patate

                                                                                          […]

La torta del paradiso e le sue sorelle

La torta del paradiso e le sue sorelle

                      La torta paradiso (chiamata anche paradisiaca) era il mio dolce preferito quando ero un bimbo. Buona appena sfornata, buona intinta nel caffélatte. Prepararla, cucinarla, mangiarla ha, anche oggi, un valore rievocativo. Insomma, la torta […]

La focaccia “perfetta”

La focaccia “perfetta”

                  Questa focaccia si mangia quasi giornalmente a casa nostra. Resta buona, riscaldata nel forno, anche dopo due giorni. Print Recipe La focaccia “perfetta” A casa nostra si mangia quasi sempre questa focaccia salata. La composizione delle […]

Le melanzane alla parmigiana

Le melanzane alla parmigiana

Di ricette delle melanzane alla parmigiana ce ne sono tantissime. Ogni famiglia italiana ha sicuramente la propria ricetta. Noi le facciamo così …. e vengono buonissime!!! Print Recipe Le melanzane alla parmigiana Ecco di seguito la ricetta delle melanzane alla parmigiana della famiglia Vianello. Rispetto […]

Finisce l’estate e noi facciamo il pasticcio di lasagne

Finisce l’estate e noi facciamo il pasticcio di lasagne

Per fortuna finisce il caldo afoso. Cambiamo le nostre abitudini alimentari? Sotto la pioggia facciamo allora il pasticcio di lasagne verdi. Atto primo, un ottimo ragù di carne. LA RICETTA SCRITTA A MANO DA SCARICARE Una avvertenza: la qualità del macinato é fondamentale. La carne […]

La torta di ricotta

La torta di ricotta

La torta di ricotta é uno dei dolci che piacciono di più a noi e ai nostri amici. Ancora più buona -sempre che ne avanzi- il giorno dopo fredda “di frigorifero”. Print Recipe La torta di ricotta Piatto Dolci Tempo di cottura 1 ora Porzioni […]

I panzerotti pugliesi (interpretati dai Vianello)

I panzerotti pugliesi (interpretati dai Vianello)

                  La mia amica Chiara Sciannamé (e gli amici di Vieste) mi ha mandato la ricetta per fare degli ottimi panzerotti pugliesi. Ve la ripropongo. Una vera delizia. Grazie Chiara. p.s. ovviamente, come sempre abbiamo rinterpretat0 la […]

Le polpette di melanzane

Le polpette di melanzane

                E’ il momento delle melanzane e dei migliori pomodori. Nasce allora l’idea di unire le polpette di melanzane e la salsa di pomodori pelati con il basilico. Tripudio di sapori e di odori. Print Recipe Le polpette […]

RISTORANTE “EL GATO” – CHIOGGIA

RISTORANTE “EL GATO” – CHIOGGIA

Il giorno di Ferragosto siamo andati in gita a Chioggia. Dove andare a pranzo é per noi una scelta strategica. Alla fine abbiamo optato per uno storico ristorante: “El Gato“. Poiché sono anni che frequentiamo Chioggia, il timore era che “El Gato” si fosse trasformato […]