Tag: Venezia

Le seppioline in umido della tradizione veneziana

Le seppioline in umido della tradizione veneziana

La Laguna di Venezia é una gigantesca nursery. Diverse specie di pesce, dopo l’inverno vengono a deporre le uova nei fondali della Laguna. Dal mese di aprile in avanti le seppie migrano dal mare Adriatico alla Laguna. Da fine giugno in avanti, le seppioline appena […]

Il risotto con le verdure della laguna di Venezia

Il risotto con le verdure della laguna di Venezia

La cucina veneziana si basa sostanzialmente su “tre linee” di prodotto. Il pesce, la cucina povera fatta di frattaglie, le verdure prodotte nelle isole della Laguna. Sono celebri le famose castraure. Ognuno di questi “filoni” ha una sua storia da raccontare. In questa ricetta racconteremo […]

La cucina del Redentore 2018

La cucina del Redentore 2018

La festa del Redentore é un momento importante per la città di Venezia e anche per tutti noi. La nostra giornata inizia normalmente con una visita al mercato del pesce di Chioggia. Lo raccomando a tutti: pesce freschissimo e un ambiente straordinario (v. un nostro […]


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