Tag: uova

Uova, speck e …. caciocavallo!!!!

Uova, speck e …. caciocavallo!!!!

Ecco un piatto veloce, semplice, infinitamente buono. Si tratta delle uova all’occhio di bue, accompagnate dallo speck e dal caciocavallo. Ideali per un pranzo o una cena veloci. Mi raccomando accompagnate questo piatto con del pane abbrustolito e un buon bicchiere di vino rosso. Print…

La torta di ricotta

La torta di ricotta

La torta di ricotta é uno dei dolci che piacciono di più a noi e ai nostri amici. Ancora più buona -sempre che ne avanzi- il giorno dopo fredda “di frigorifero”. Print Recipe La torta di ricotta Piatto Dolci Tempo di cottura 1 ora Porzioni…

La “vera” carbonara. In difesa di un piatto offeso e vilipeso!!!

La “vera” carbonara. In difesa di un piatto offeso e vilipeso!!!

Ristabiliamo la verità, la “carbonara” non é quella sorta di frittata che vedo postare con l’hashtag #carbonara su Instagram. La carbonara non prevede l’uso di panna; la carbonara non é quella pasta con piselli e prosciutto che fa servire Gordon Ramsay alle sue vittime in…

Il migliore Kaiserschmarren!!!!!

Il migliore Kaiserschmarren!!!!!

Secondo mia moglie Claudia il migliore kaiserschmarren in circolazione lo faccio io. La cosa mi inorgoglisce non poco. Come é noto il kaiserschmarren é una tipica ricetta tirolese, apparentemente semplice da fare, in realtà ha una sua dose di complessità. Secondo me il segreto sta…

Uova, speck, gialletti …. una quasi frittata

Uova, speck, gialletti …. una quasi frittata

Quello che vi racconto é il tipico caso per il quale esteticamente il risultato non é straordinario ma, il sapore è straordinario. L’obiettivo é quello di fare una frittata con i fiocchi. Ingredienti: uova freschissime, funghi gialletti (sono in montagna, raccolgo molti gialletti), lo speck,…