Tag: ricotta

Tempo di porcini

Tempo di porcini

Mio figlio, con i suoi cugini, ha fatto due passi nel bosco. Sarà la fortuna dei piccoli principianti. Sono usciti dal bosco con quattro bei porcini, sodi, asciutti, senza vermi. Ecco Vianello all’opera. Print Recipe Tempo di porcini Tempo di porcini. La cosa importante é…

Variazioni di salmone affumicato

Variazioni di salmone affumicato

È vero, non é Natale ma, quasi sempre, in frigorifero a casa c’é del salmone affumicato. Nel “senso comune”, (nella cucina comune) la pasta con il salmone impone l’uso della panna da cucina. Capisco il disprezzo dei puristi. La pasta con il salmone e la…

Il risotto con gli asparagi e i piselli

Il risotto con gli asparagi e i piselli

Tempo di verdure primaverili. Un risotto con gli asparagi e i piselli é una prelibatezza. L’importante é che siano verdure fresche. Vi sveleremo poi un trucco per rendere più delicato e profumato il vostro risotto. Print Recipe Il risotto con gli asparagi e i piselli…

La torta di ricotta

La torta di ricotta

La torta di ricotta é uno dei dolci che piacciono di più a noi e ai nostri amici. Ancora più buona -sempre che ne avanzi- il giorno dopo fredda “di frigorifero”. Print Recipe La torta di ricotta Piatto Dolci Tempo di cottura 1 ora Porzioni…

I ravioli con il ripieno di ricotta

I ravioli con il ripieno di ricotta

Questo é un piatto che ci piace molto per la sua delicatezza e per il contrasto di sapori che si può generare dal contrasto tra l’acidità dei pomodorini, la delicatezza della ricotta e la scorza di limone. Il ripieno di ricotta é fatto (oltre che…

I ravioli con il ripieno di ricotta

I ravioli con il ripieno di ricotta

               

Malghe, latte, formaggio

Malghe, latte, formaggio

Quando mi hanno detto che da 25 litri di latte, in quella malga, ricavano 1 kg di burro, mi ha fatto una impressione assolutamente positiva. La malga che abbiamo visitato (a pochi minuti di macchina da La Villa-Alta Badia) si chiama Chi Prà. Vi consiglio…