Ingrediente: vino bianco secco

Il maiale, le mele, il tartufo

Il maiale, le mele, il tartufo

Finalmente il maiale, le mele, il tartufo. La pioggia, un pò di nebbia (non c’é più la nebbia di una volta), il profumo dell’autunno. Finalmente ho trovato un barattolo di crema di tartufo dal profumo molto invitante. L’idea é quella di un rotolo di lonza 

Gli scampi alla busara … a modo nostro

Gli scampi alla busara … a modo nostro

Gli scampi alla busara sono una ricetta che proviene dall’Istria, da Trieste. Tuttavia, gli scampi alla busara si cucinano molto anche a Venezia. Possiamo dire che é a tutti gli effetti che gli scampi alla busara sono diventati una ricetta della cucina veneziana. Questo modo