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Il risotto con le verdure della laguna di Venezia

Il risotto con le verdure della laguna di Venezia

La cucina veneziana tradizionale si basa sostanzialmente su “tre linee” di prodotto. Il pesce (i crostacei, il baccalร ), la cucina povera di carne che ha alla base le frattaglie, le verdure prodotte nelle isole della Laguna. Sono celebri le famose castraure o i piselli (i