Ingrediente: patate

IL TORTINO DI ALICI E PATATE

IL TORTINO DI ALICI E PATATE

In periodo estivo, fino al “fermo pesca“, al mercato si trovano buonissime e freschissime alici. Quando scatterà il fermo pesca, indispensabile per salvaguardare molte specie di pesce dalla pesca indiscriminata, questo pesce, assieme ad altri non sarà più disponibile. Quindi, amici miei, approfittate di questi 

ODE AL BACCALÀ DEL REDENTORE 2024

ODE AL BACCALÀ DEL REDENTORE 2024

Tutti i veneziani conoscono (o almeno dovrebbero conoscere) i piatti tipici della notte del Redentore. Se lo chiediamo ci vengono ripetuti a memoria “i bigoi in salsa“, le “sardee (con l’aggiunta recente degli scampi o gamberori) in saor”, la “anara col so pien”. E poi, 

Le patate “sabbiate”

Le patate “sabbiate”

Le patate vengono utilizzate moltissimo nella nostra cucina. Il puré si fa sempre. Le patate arrostite, le crochette, le patate e la cipolla sono contorni molto comuni a casa Vianello. La ricetta di oggi sono le patate “sabbiate”. Come vedrete, le “patate sabbiate” sono un 

Gli gnocchi di patate e spinaci

Gli gnocchi di patate e spinaci

A casa nostra si mangiano spesso gli gnocchi. La “mangiata” di gnocchi rappresenta un momento di festa. È la rappresentazione che non c’é fame, che ci si riempie lo stomaco. Il detto: “giovedì gnocchi” è la rappresentazione di un rito quasi religioso. Il venerdì difatti 

I RAVIOLI CONDITI CON I CARCIOFI LE RICETTE AL TEMPO DEL #CORONAVIRUS

I RAVIOLI CONDITI CON I CARCIOFI LE RICETTE AL TEMPO DEL #CORONAVIRUS

Queste riflessioni sono state scritte alcuni anni dopo la pandemia. Il maledetto coronavirus ha fatto cambiare a tutti noi molte abitudini e modi di vita. Anche le nostre abitudini conviviali sono cambiate profondamente. Di solito, il sabato sera, organizzavamo una cena con i nostri amici 

Lo stracotto con le patate al forno LE RICETTE AL TEMPO DEL #CORONAVIRUS

Lo stracotto con le patate al forno LE RICETTE AL TEMPO DEL #CORONAVIRUS

Anche oggi chiusi in casa a tifare contro il maledetto coronavirus. E voi come state amici miei??? Tiriamoci su di morale e cuciniamo. Noi non ci arrendiamo. D’altronde oltre che a fare la spesa, che altro si può ideare per far passare il tempo senza 

Verdure, pollo … e altre varianti

Verdure, pollo … e altre varianti

Questa è una tipica una ricetta “svuota frigorifero”. Spesso abbiamo l’abitudine, quando andiamo al mercato, di comprare verdure “in eccesso”. Poi, restano nel frigorifero e possono andare di male. Avete patate, melanzane, pomodori, cipolle, zucchine, peperoni???? Questa é la ricetta che fa per voi. Una 

Le polpette con i gamberi e il curry

Le polpette con i gamberi e il curry

È proprio vero, le polpette si possono fare davvero con tutto. Non é un caso che siamo sempre diffidenti verso le polpette della tavola calda. La polpetta, in quel caso é una modo di riciclare gli avanzi. La polpetta che vi proponiamo oggi é invece