Ingrediente: erba cipollina

La zuppa con i funghi e le patate

La zuppa con i funghi e le patate

Questa ricetta é il frutto di un ricordo. È il ricordo di una vacanza di qualche anno fa in montagna, precisamente in un maso sopra a San Candido. Di seguito il racconto della mia “occupazione” principale in vacanza: la ricerca dei funghi e la produzione 

I ravioli con le patate e l’erba cipollina

I ravioli con le patate e l’erba cipollina

Voglia di montagna. Voglia di Alto Adige. Il lavoro, le mille cose da fare ci impediscono purtroppo di andare in montagna. Ci consoliamo, si fa per dire, cucinando un piatto della cucina alto atesina: i ravioli con il ripieno di patate conditi con lo speck.