Ingrediente: cavolo verza

Le verze “sofegae” con la salsiccia

Le verze “sofegae” con la salsiccia

Per cominciare un pò di vocabolario il termine “sofegae” sta per soffocate Le verze messe in una pentola sono soffocate durante la cottura dal coperchio della pentola. In italiano si può anche tradurre in “soffocate”. Le “verze sofegae” sono un piatto iconico della cucina veneziana.