Zucchine e melanzane alla scapece

Zucchine e melanzane alla scapece

Tornati dalle ferie ci dedichiamo alle nostre verdure.

Comprate zucchine, melanzane e profumatissima mentuccia.

L’obiettivo é quello di riprodurre un metodo di conservazione definito “scapece“.

Quindi, frittura delle melanzane e delle zucchine e poi marinatura con aceto diluito in acqua, aglio e profumatissima mentuccia.

Lasciare marinare per almeno 24 ore (ma, la famigliadeiVianello non lo fa … un pò di ingordigia!!!)



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