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Lo strudel di verze, formaggio di malga e speck

Lo strudel di verze, formaggio di malga e speck

Un ottimo piatto autunnale. Le verze in questa stagione sono ottime. Quella che vi proponiamo é una ricetta che trae spunto da un piatto tipico della cucina veneta: “le verse sofegae”. Ovvero le verze soffocate, stufate. Lo strudel di verze, formaggio di malga e speck 

Malghe, latte, formaggio

Malghe, latte, formaggio

Quando mi hanno detto che da 25 litri di latte, in quella malga, ricavano 1 kg di burro, mi ha fatto una impressione assolutamente positiva. La malga che abbiamo visitato (a pochi minuti di macchina da La Villa-Alta Badia) si chiama Chi Prà. Vi consiglio