LA PREPARAZIONE DEL TONNO ON OLIO COTTURA
In una pentola capiente versate l’olio EVO. Aggiungete le erbe aromatiche, il pepe, lo spicchio di aglio schiacciato.
Portate l’olio di oliva a 70° (utilizzate un termometro da cucina).
Nel frattempo avrete tagliato il tonno a listarelle.
Immergete il tonno nell’olio. Dovrà restare immerso, completamente coperto, per almeno 30 minuti.
Lasciate riposare.