Senza andare in montagna … funghi e pasta sono un ottimo connubio
Porzioni
4persone
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Istruzioni
  1. Dopo aver pulito i funghi con uno straccio umido (non metteteli sotto l’acqua) fate soffriggere nell’olio di oliva uno spicchio d’aglio tagliato in due, tre pezzi. Consiglio, per insaporire il tutto, di aggiungere qualche rametto di timo. Togliete l’aglio e aggiungete i funghi. Salate, pepate e portate a cottura.
  2. Lessate la pasta. A me, con i funghi, piacciono le mezze maniche di Gragnano. Mantecate la pasta con molto parmigiano reggiano (un ottimo 36 mesi) e ci siamo. In tavola!!!
  3. Variante due se fate delle ottime tagliatelle di pasta fresca con uova e farina (un etto e un uovo). In questo caso, alla faccia dei puristi, aggiungete ai funghi dell’ottima panna da cucina. Ovviamente deve esserci il parmigiano reggiano.