Iniziamo dalle polpette fritte.
Passate al tritacarne la carne, le salsicce, la mortadella, il prezzemolo.
Aggiungete al composto sale e pepe, noce moscata, parmigiano reggiano, due uova.
Mescolate con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo.
Preparate le polpette, passatele nel pane grattugiato.
Friggete a 160°.