Prima farcitura:
mettere sopra il pane il primo strato di mozzarella di bufala;
aggiungere le cime di rapa (precedentemente sbollentate), le acciughe sotto olio, i pomodori;
sigillare con altre fette di mozzarella.
Seconda farcitura:
mettere sopra il pane il primo strato di mozzarella di bufala;
spalmare abbondante gorgonzola;
aggiungere almeno 5 noci;
sigillare con altre fette di mozzarella.