Prendete i petti di pollo, tagliateli a pezzi. Attenzione i pezzi non dovranno essere troppo sottili, altrimenti nella frittura diventerebbero secchi.
In un recipiente miscelate lo yoghurt, il curry, lo zenzero in polvere.
Versate la marinatura sul pollo. Coprite il recipiente con della pellicola.
Mettete in frigorifero la marinatura per almeno 4 ore.