Le polpettacce
Porzioni
6persone
Porzioni
6persone
Ingredienti
Istruzioni
  1. Come vi abbiamo già detto le nostre “polpettacce” si fanno con i resti del ragù. Tutto il ragù di carne che é avanzato perché avete fatto il pasticcio di lasagne o condito le tagliatelle, va utilizzato. Grigliate e spellate i peperoni. Importante: i peperoni daranno all’impasto un sapore del tutto particolare.
  2. Schiacciate le patate, aggiungete il ragù e i peperoni. Aggiustate di sale e di pepe (occhio il ragù é sapido di suo). Incorporate le uova. Aggiungete abbondanti parmigiano reggiano e caciocavallo stravecchio. Formate le polpette, passatele nel pane grattugiato e friggetele in abbondante olio bollente a 150°.