Ai nostri amici e a Claudia questo piatto é piaciuto tantissimo.
Profumi e sapori inusuali.
Noi lo serviamo su una crema di ceci, che é molto simile all’hummus.
Pelate le patate, tagliatele a pezzi, cucinatele al vapore.
Una volta che saranno cotte, schiacciatele con lo schiaccia patate.
Aggiustate di sale e di pepe.
In poco olio all’aglio, cucinate le verdure (lasciandole croccati).
Aggiungete durante la cottura le spezie.
Mescolate le patate, le verdure e due uova.
Aggiustate di sale e di pepe.
Formate delle polpette che passerete nel pane grattugiato.
Friggete nell’olio a 180°.
In un contenitore mettete abbondante olio di oliva, uno spicchio di aglio, il peperoncino, i semi di finocchietto e i ceci.
Con un minipimer ad immersione frullate gli ingredienti fino ad ottenere una crema molto densa.
Se serve aggiungete un pò dell’acqua di cottura dei ceci e olio EVO all’aglio.
Adagiate le polpette sulla crema di ceci e servite.